durian dondurarak kurutma ekipmanının teknik avantajları.
İlk olarak, durian'ın dondurarak kurutma işlemi: dondurarak kurutma öncesi işlem (sıralama, dilimleme, paketleme) → vakumlu dondurarak kurutma → dondurarak kurutma sonrası işlem (sıralama, paketleme). Bu süreçte durian hamuru seçilir ve durian hamuru iyi bir görünüme, belirgin parlaklığa ve orta hamur sertliğine sahip olacak şekilde seçilir. Daha sonra durian posası 2~4 cm boyutunda küçük parçalar halinde kesilir, malzeme tepsilerine yerleştirilir ve durian dondurarak kurutucuda vakumla dondurularak kurutulur.
Yukarıda belirtilen durian hamurunun dondurularak kurutulmasına göre, dondurularak kurutma işlemiyle üretilen kurutulmuş durian'ın daha iyi renk ve tadı koruyabildiği ve durian hamurunun doku durumunun daha iyi olduğu bulunmuştur. Durian hamuru, dondurarak kurutma teknolojisi ile analiz edildi. Her şeyden önce, durian hamuru, doku şeklinde hassas bir yapı, genel olarak hafif deformasyon gösterdi ve kırık parça yok; tat ve koku bakımından durian kokusuna ve güçlü kokuya sahip; renk ve parlaklık bakımından, renk sarımsı, tek tiptir.
