Havacılık dondurması artık astronotların istisnası değil
Dondurularak kurutulmuş gıdalar 'vakumla dondurulan ve kurutulmuş gıdaların' kısaltmasıdır. FD gıda olarak da bilinir. Birincisi, gıdadaki nemi dondurur, ikincisi, buzu yüksek sıcaklıkta ısıtır ve gaz durumuna indirr.
İlgili ana teknik vakum dondurma kurutma, fiziksel bir susuzlaştırma yöntemidir. Arkasındaki prensip oldukça basit ve düzdür. Sıcaklık ve basınç koşulu altında sırasıyla 0.01 °C ve 610Pa, buz sıvı durumu atlar, doğrudan gaz durumuna süblimasyon.
Bu teknik 19'un başlarında geliştirilmiştir.thYüzyıl. Bununla birlikte, soğutma teknolojisi ve vakum teknolojisinin sınırlamaları nedeniyle, 20thyüzyıl, daha sonra biyolojik ürünleri kurutmak için kullanılır. 1930'da araştırmacılar bu tekniği ilk kez gıda endüstrisinde kullandılar. Danimarka'da, 1943, orijinal gıda kurutma makinesi geliştirildi. Bundan sonra, FD tekniği havacılık endüstrisinde yaygın olarak kullanıldı.
20'nin sonlarındathyüzyıl, astronotlar diş macunu şeklindeki yiyeceklerden memnun kalmadılar, bu da havacılık gıda mucitlerinin havacılık yemeklerinin tadına daha fazla dikkat etmesine yol açıyor. Dondurularak kurutulmuş yiyecekler sadece lezzetli görünmekle kalmaz, aynı zamanda iyi bir tada sahiptir. Bunun dışında, gıdalardaki besinler çoğunlukla, özellikle yüksek sıcaklığa duyarlı olanlar ayrılmıştır. Son olarak, FD yiyecekler neredeyse% 95'e kadar susuzdur, herhangi bir antioksidan kullanmadan 3 ~ 5 yıl boyunca oda sıcaklığında saklanabilir. Hafif ve küçük hacimli taşımayı daha rahat hale getirir
Çeşitli FD gıda türleri vardır ve FD tekniği farklı şekillerde kullanılabilir. Bununla birlikte, kulağa çok tanıdık gelmeyebilir bir ürün var, 'Havacılık dondurması', daha önce sadece astronotlara boş zaman yemeği olarak servis edildi.
Hammadde olarak peynir altı suyu proteini ve diğer fonksiyonel faktörleri kullanır ve dondurularak kurutulan hammaddelerden sonra besinleri tutulabilir ve dondurmanın özel tadına sahip olur. Yapım işlemi sırasında yüksek genleşme oranına sahip işlem kullanılır, dondurmanın hammaddelerini yumuşatır. Diğer sebze ve meyve tozlarını ekleyerek, havacılık dondurmasının tadı, rengi farklı olurdu.
En önemlisi, insanlar liyofilizasyon alanında gittikçe derinleştikçe, FD yiyecekleri insanların günlük yaşamına daha da yakın hale geliyor, günümüzde havacılık dondurması bile artık astronotların istisnası değil.
