Probiyotik Dondurarak Kurutma Makinesi

 

Probiyotiklerdondurarak kurutma makinesi

Günümüzde, çoğu probiyotik ürünü önce probiyotik tozu haline getirilir ve ardından belirli bir oranda veya diğer ürünlerle (yoğurt, süt tozu gibi) birleştirilerek nihai ürün tüketici alanına sunulur. Bu nedenle, probiyotik tozunun üretim sürecinde, kurutma işlemi elzem ve önemli bir adımdır, ancak aynı zamanda kurutma işlemi probiyotiklerin aktif hücrelerinin kaybında da ciddi bir adımdır. Günümüzde, yaygın olarak kullanılan kurutma işlemleri arasında dondurarak kurutma, püskürtmeli kurutma, ekstrüzyon ekstrüzyon vb. yer alır.

Yaygın dondurarak kurutmayı karşılaştırmak için Örneğin, ana adımları öncelikle malzemedeki nemi alır, esas olarak önceden serbest su soğutma ile dondurularak katı buza dönüştürülür ve daha sonra malzemedeki vakum süblimasyonu koşulu altında, süblimleşmenin bir kısmını emmesini bekledikten sonra, malzeme buzlu sabit çerçeveye sabitlendiğinde donar, böylece kurutmadan sonra hacim gözenekli hale gelir, sonuç çok az artık su içeren kuru bir üründür (%1 ~ %4).

Liyofilizasyon sürecinde hücreler esas olarak aşağıdaki yönlerden hasar görür: düşük sıcaklıkta hücrelerin içinde ve dışında oluşan buz kristallerinin mekanik stresinden kaynaklanan "mekanik hasar"; Suyun donması nedeniyle hücreler arası boşluktaki sıvı kademeli olarak yoğunlaşır, bu da elektrolit konsantrasyonunu önemli ölçüde artırır ve hücre ölümü "çözünen hasara" neden olur. Liyofilizasyon sırasında membran yağ asidi doygunluğunda, zincir uzunluğunda, zincir dallanmasında veya çevreleyen durumda anormal değişiklikler nedeniyle oluşan membran geçirgenliğindeki değişiklikler ve "hücre membran hasarı" işlev bozukluğu; Liyofilizasyon sırasında hücrelerdeki bazı anahtar enzimlerin aktivitelerinde değişiklikler, hücre ölümüne kadar "hücre metabolizmasının düzenlenmesinin bozulmasına" yol açan tüm hücre metabolizmasının bozulmasına yol açar.

Şu anda, kurutma sürecinde canlı bakteri sayısının nasıl artırılacağı, yurtiçinde ve yurtdışında probiyotik aktivitesi üzerine yapılan araştırmaların odak noktasıdır. Ana fikirler şunlardır: (1) jelatin, ksantositin, süt yağı veya çözünür nişasta gibi kurutma koruyucularının eklenmesi; (2) bakterileri kurutma ve depolama sırasında aşırı ısı veya nemin aktiviteleri üzerindeki etkisinden korumak için mikrokapsülleme veya mikrogömme teknolojisinin kullanılması; (3) a-galaktaz salgılamak için laktik asit bakterilerinin ultrasonik bozunmasının kullanılması; (4) amino asitler, polipeptitler, proteinler ve diğer besin maddelerinin eklenmesi.

 

Parametre

Örnek	KFD-20	KFD-25	KFD-30	KFD-50	KFD-100
Tepsi alanı(m²)	20	25	30	50	100
Giriş kapasitesi(kg/parti)	200	250	300	500	1000
Min. soğuk tuzak sıcaklığı (derece)	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃
Vakum derecesi(pa)	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
Tepsi sıcaklığı.	-35~+100 derece	-35~+100 derece	-35~+100 derece	-35~+100 derece	-35~+100 derece
Tepsi miktarı	18	22	18	28	36
Tepsi Boyutu(mm)	2200x600	2200x600	3300x600	3300x600	5000x600
Soğutma yöntemi	Su soğutmalı	Su soğutmalı	Su soğutmalı	Su soğutmalı	Su soğutmalı
Toplam güç(kw)	45	50	60	100	180
Toplam ağırlık(kg)	8000	9000	11000	20000	40000

Sertifikamız

 

 

Popüler Etiketler: probiyotik dondurarak kurutma makinesi, Çin, fabrika, tedarikçiler, üreticiler, özelleştirilmiş, fiyat, Çin'de üretilmiştir